Ngoài các môn học cơ bản, chương trình còn cung cấp kiến thức chuyên sâu qua các môn học quản trị resort, quản trị MICE, hành vi người tiêu dùng, quản lý hệ thống phòng, quản lý nhân viên, giao tiếp với khách hàng, tổ chức sự kiện, giải quyết rủi ro, … nhằm nắm bắt được xu hướng khách hàng cũng như xây dựng chiến lược để vận hành một cơ sở lưu trú hay chuỗi nhà hàng theo tiêu chuẩn 5 sao.

Song song với những năng lực căn bản và kiến thức chuyên sâu, sinh viên được rèn luyện các kỹ năng mềm như xử lý tình huống, làm việc nhóm, rèn luyện tính kiên trì, chịu được áp lực công việc cao và phán đoán trong việc xác định để giải quyết các vấn đề liên quan đến khách hàng một cách linh hoạt, tối ưu nhất. Nhà trường còn chú trọng đầu tư xây dựng các phòng học thực hành, phòng mô phỏng như một nhà hàng, khách sạn thực thụ. Thông qua các thao tác và kỹ năng nghiệp vụ tiêu chuẩn được hướng dẫn một cách bài bản, giúp sinh viên có cái nhìn tổng quát về công việc của một nhà quản trị trước khi được giới thiệu đến thực tập tại các hệ thống nhà hàng, khách sạn.

Sinh viên ngành Nhà hàng khách sạn tại Đại học Tôn Đức Thắng được làm việc trong những khách sạn, khu nghỉ dưỡng của các tập đoàn hàng đầu thế giới, được trải nghiệm thực tế quá trình vận hành của từng phòng ban, từ bộ phận lễ tân, sự kiện, buồng phòng đến các vị trí quản trị và hoạch định chiến lược.

Ngoài ra, sinh viên còn được tham gia các buổi tọa đàm, seminar, workshop chuyên ngành với sự trình bày từ các diễn giả có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực Nhà Hàng Khách Sạn tại tập đoàn quốc tế, góp phần nâng cao nhận thức, giúp sinh viên định hướng đúng chuyên ngành phù hợp với bản thân và tích lũy kinh nghiệm thực tiễn.

Sinh viên tốt nghiệp được trang bị đầy đủ kỹ năng chuyên môn để nắm bắt kịp thời xu hướng, tình hình phát triển và nhu cầu của ngành Nhà hàng – Khách sạn tại Việt Nam và thế giới; vận dụng kiến thức đã học để thực hiện thành thạo các quy trình phục vụ khách; xây dựng quy trình làm việc của từng bộ phận; triển khai hoạt động marketing để quản lý doanh thu, quản trị nguồn nhân lực trong nhà hàng, khách sạn và các cơ sở kinh doanh lưu trú khác; sử dụng thành thạo các trang thiết bị, các phần mềm chuyên dụng; hoạch định và lập kế hoạch kinh doanh; quản lý và điều hành hoạt động hằng ngày của khách sạn, nhà hàng và các khu vui chơi, giải trí; nhận biết vấn đề, đặt vấn đề và giải quyết vấn đề trong lĩnh vực kinh tế, …