Quản trị kinh doanh - Chuyên ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn

STT

Khối kiến thức

Số tín chỉ

Chi tiết các môn học/học phần

1

Kiến thức giáo dục đại cương:  35 tín chỉ

1.1

Môn lý luận chính trị, pháp luật

11

Triết học Mác-Lênin; Kinh tế chính trị Mác-Lênin, Chủ nghĩa xã hội khoa học; Lịch sử Đảng Cộng sản Việt Nam; Tư tưởng Hồ Chí Minh.

1.2

Khoa học xã hội

2

Pháp luật đại cương.

1.3

Khoa học tự nhiên

3

Toán kinh tế

1.4

Tiếng Anh

15

Tiếng Anh 1, Tiếng Anh 2, Tiếng Anh 3

Lưu ý:

SV không đạt đầu vào Chương trình Tiếng Anh phải học thêm các phần Tiếng Anh bổ sung tùy năng lực, gồm có Tiếng Anh dự bị 1, 2, 3

SV phải đạt được chuẩn đầu ra Tiếng Anh theo quy định

1.5

Cơ sở tin học

4

Cơ sở tin học 1, cơ sở tin học 2 và dự thi chứng chỉ MOS về MS.Word, Excel

1.6

Kỹ năng hỗ trợ

Những kỹ năng thiết yếu cho sự phát triển bền vững -Thái độ sống 1; Những kỹ năng thiết yếu cho sự phát triển bền vững - Hòa nhập văn hóa TDTU; Những kỹ năng thiết yếu cho sự phát triển bền vững - Kỹ năng 5S và Kaizen; Những kỹ năng thiết yếu cho sự phát triển bền vững - Kỹ năng tự học; Những kỹ năng thiết yếu cho sự phát triển bền vững - Thái độ sống 2; Những kỹ năng thiết yếu cho sự phát triển bền vững - Thái độ sống 3; Những kỹ năng thiết yếu cho sự phát triển bền vững.

1.7

Giáo dục thể chất

Bơi lội và nhóm tự chọn về Giáo dục thể chất trong 15 môn GDTC.

1.8

Giáo dục quốc phòng

Gồm 04 học phần GDQP

2

Kiến thức giáo dục chuyên ngành: 91 tín chỉ

2.1

Kiến thức cơ sở

27

Kinh tế vi mô; Kinh tế vĩ mô; Nguyên lý quản trị;  Thống kê trong kinh doanh và kinh tế; Luật công ty; Nguyên lý kế toán; Nguyên lý Marketing; Phương pháp nghiên cứu trong kinh doanh; Thương mại điện tử.

2.2

Kiến thức ngành

52

2.2.1

Kiến thức chung

29

Các môn chung và môn bắt buộc

29

Chuyên đề định hướng nghề nghiệp Nhà hàng – khách sạn; Nghiệp vụ ẩm thực; Nghiệp vụ buồng phòng; Hành vi khách hàng;  Luật hợp đồng và luật du lịch; Marketing Nhà hàng – Khách sạn;  Nghiệp vụ Lễ tân;  Quản trị văn phòng;  Đàm phán thương lượng trong kinh doanh; Quản trị tài chính; Quản trị tiền sảnh

2.2.2

Kiến thức chuyên ngành

23

Các môn chung và môn bắt buộc

20

Quản trị nguồn nhân lực Nhà hàng – khách sạn; Quản trị ẩm thực; Quản trị buồng phòng; Quản trị chất lượng dịch vụ Nhà hàng khách sạn; Quản trị resort và khu vui chơi giải trí; Các chuyên đề trong kinh doanh Nhà hàng khách sạn; Quản trị doanh thu

Các môn tự chọn (nhóm 1)

3

Marketing Nhà hàng khách sạn; Kỹ năng tổ chức sự kiện

2.3

Tập sự nghề nghiệp/ Kỹ năng chuyên môn

4

- SV thực hiện từ 2- 4 tháng làm việc tập sự tại doanh nghiệp như một nhân viên.

- Thi kỳ thi kỹ năng thực hành chuyên môn.

2.4

Khóa luận tốt nghiệp/ Môn học thay thế khóa luận tốt nghiệp

8

SV làm khóa luận hoặc tham gia học các môn thay thế tốt nghiệp.

Nhóm tự chọn chuyên ngành:  Quản lý sự thay đổi; Ứng dụng phân tích dữ liệu lớn trong quản lý; Khởi nghiệp.

Kiến thức chung

Kiến thức chung về lý luận chính trị, khoa học tự nhiên và xã hội, kiến thức về ngoại ngữ và tin học

ELO1: Áp dụng (Apply) những kiến thức phù hợp về khoa học tự nhiên và xã hội, lý thuyết chính trị để nhận diện các vấn đề trong kinh doanh nhà hàng– khách sạn cũng như các ngành liên quan trong lĩnh vực du lịch một cách chính xác và có hệ thống;

ELO2: Thể hiện (Perform) kỹ năng tin học, tối thiểu đạt chứng chỉ MOS 750, để có thể thao tác các nghiệp vụ trên một số phần mềm quản lý khách sạn – nhà hàng phổ biến trên thế giới như OPERA, LANDMRK;

ELO3: Thể hiện (Perform) trình độ tiếng Anh tốt, tối thiểu IETLS 5.0 hoặc tương đương.

Kiến thức 

chuyên môn

Kiến thức và nguyên lý đặc trưng của ngành; phân tích và giải quyết vấn đề của ngành

ELO4: Áp dụng (Apply) kiến thức và kỹ năng chuyên môn, về kinh tế và quản trị, cũng như các ngành khoa học liên quan khác trong việc vận hành các nhà hàng– khách sạn một cách có hệ thống và hiệu quả;

ELO5: Phân tích (Analyze) một cách đơn giản báo cáo tài chính, báo cáo kinh doanh, tình trạng kinh doanh, chất lượng dịch vụ, đối thủ cạnh tranh, xu hướng thị trường, các vấn đề thực tiễn và nghiên cứu học thuật trong ngành nhà hàng-khách sạn.

Kỹ năng

chuyên môn

Kỹ năng giúp người học có thể thực hiện thành công các yêu cầu công việc liên quan đến chuyên ngành

ELO6: Thể hiện (Demonstrate) thành thạo ba kỹ năng nghề nghiệp nền tảng, bao gồm Housekeeping, Food & Beverage, Front Office;

ELO 7: Phân tích (Analyze) các kế hoạch/dự án kinh doanh liên quan đến ngành nhà hàng-khách sạn.

Kỹ năng chung

Kỹ năng liên quan đến tư duy logic, tư duy sáng tạo; giao tiếp và làm việc nhóm

ELO8: Thể hiện (Perform) sự hiệu quả trong giao tiếp, làm việc nhóm, đàm phán cũng như quản lý thời gian và nguồn lực để giải quyết tất cả các tình huống trong ngành nhà hàng-khách sạn và các lĩnh vực liên quan;

ELO9: Thể hiện (Demonstrate) tư duy phản biện, sáng tạo, có thể tham gia vào quá trình lập kế hoạch, tổ chức, đánh giá kinh doanh, khởi nghiệp trong ngành nhà hàng-khách sạn cũng như theo đuổi các bậc học sau đại học và nghiên cứu độc lập

Thái độ và ý thức xã hội

Thái độ và đạo đức nghề nghiệp; trách nhiệm và lòng yêu nghề

ELO10: Tuân thủ (Obey) nghiêm chỉnh pháp luật nhà nước cũng như các quy định tại nơi làm việc với ý thức trách nhiệm và đạo đức nghề nghiệp; sẵn sàng phục vụ cộng đồng và xây dựng sự phát triển bền vững một cách tốt.